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2023.02.15 Wed

キムチ鍋

寒い日が続く。
昨日の大阪の最高気温は６℃。

現場は爪先が冷えるので
靴下は２枚重ね。

こんな時は
冷え切った体を暖めたいもの。
ということで今夜は
時間もお金もかけずにキムチ鍋。

キムチがあれば
簡単にキムチ鍋が楽しめる。



具材は適当。
キムチとニラと豆腐の他
何を入れても美味しい。

でもやはり鍋なんで
昆布は忘れてはならない。

寒い日にはやっぱりピリ辛のキムチ鍋！
体の芯から暖まる。

美味しゅうございました。

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2023.02.06 Mon

炭水化物万歳！

タコ焼きの為に買った
タコが余った。

先日良質な昆布を大量に仕入れたので
タコと昆布を使って今夜はタコめし。

タコめしは
タコの出汁がご飯に染み込んだ
美味しいごはん。



タコしか入っていないのに食欲を刺激。

材料はたこ、昆布、そして湯浅醤油。

具材を切って釜にぶちこみ
あと炊き込むだけ。



たこを入れるだけで
こんなに美味しいものかと。

お好みによって
しょうがやゆで枝豆を混ぜ込むが
我が家は至ってシンプル。

三杯おかわりしました。
炭水化物万歳！

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2023.01.15 Sun

外食の魅力

月一のペースで飲みに行く
京都の立ち飲み屋。

このブログで１０回以上はご紹介しているから
またか～！思った人も多いでしょう。



ここはどこにでもある
庶民的な食材を
お安い価格で提供してくれる。

例えばイチジクやトマトの天ぷらなどの
季節のモノを
ちょっと工夫した形で出てくるのが嬉しい。

本日の締めは
明太子おにぎりに粕汁と赤だし。



当たり前の食材だから
気に入った一品を
家でマネする事もできる。

これが外食の魅力かな？

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2023.01.02 Mon

醤油味

妙高高原駅近くの蕎麦屋さんで
天ぷらそばを注文。

てんこ盛りの蕎麦の上に
丸々ころものついた天ぷらがでん！
と乗っかっている。



見ての通り蕎麦の量も多くて
通常の1.5倍はありそう。

出汁は濃い醤油色。
関東方面はだいたいこんな感じだろうと思いながら
出汁をすすったがほとんど醤油！

信じられないほどのしょっぱさ。

写真には写っていないが
ざる蕎麦じゃ無いのに、何故か蕎麦湯も出てくる。

蕎麦を啜り終えた、作業服の地元の常連さんは
丼に並々と蕎麦湯を注ぎ
美味しそうに飲み干していた。

雪深い山間部でのきつい肉体労働に耐えるには
これくらいのしょっぱさでないと駄目なようで
店主は、創業当時のこの味を守っておられるとの事。

今や、荒々しい豪快さが無くなり
蕎麦は東京の都市文化の粋として
変革を遂げてきた。

醬油味の蕎麦を頂いて
山間部の苦労がほんの少しですが
理解できました。

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2022.12.15 Thu

ニンジン

年末はコロナ過といえども
呑む機会が多くなる時期。

身体のバランスを整える為
野菜をたくさん食べるようにしている。

今回は鍋では無く
ニンジンの素揚げ。



小さいニンジンを丸ごと揚げるだけ。
生でも食える野菜なら
失敗しても問題無し。

見ての通りの美味しそうな揚げ上がり！

塩だけで頂きます。
素材の甘さがよくわかる。

当然！
お酒のアテにも持って来い！です。

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