2015年01月のINDEX

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2015.01.15 Thu

アクアﾊﾟｯﾂァ

アクアﾊﾟｯﾂァは
水、トマト、野菜と白ワインを加えて煮込んだ魚のスープです。

何か上品そうに感じますが
結構、簡単で安上がりです。

普通は白身魚の切身を使いますが
今回は、鱈のアラでチャレンジです。
安かったもので・・（苦笑）



白ワインが無ければお酒でもＯＫですよ！
パセリは自家製です。

アクアﾊﾟｯﾂァは漁師が船上での賄いが
元祖だといわれています。
日本の荒汁に通じるモノもありますね。

翌日朝は、お椀に入れて青ネギをトッピング。
見事に荒汁に早変わりしました。（笑）

お好きな具材を放りこんで
煮込んでみましょう。

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