2016年10月のINDEX

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2016.10.03 Mon

大衆魚

気候の影響、それとも近隣諸国の乱獲でしょうか
漁獲高が減っています。

少し前まではイワシ・サバ・サンマなど
いわゆる背の青い魚を大衆魚と云ってました。

旬になり少しだけ安くなりました。
秋のサンマは脂がのって美味しいです。



焼くだけで美味い。
大根おろしを添えるだけで、もう十分です。

私は塩も醤油もかけません。
内臓までもそのまま頂きます。

去年までは我が家のメインディッシュとして
週２くらいのローテーションで出てきました。

今年は２週に一回くらいかな。（笑）

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