2018年05月のINDEX

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2018.05.31 Thu

口噛み酒

沖縄や奄美等で親しまれています。
飲むライスといわれているミキ。

ミキは奄美や沖縄県、アイヌ地方で伝統的に作られている発酵飲料。

奄美は米や麦などに
すりおろした生のサツマイモを入れて発酵させます。

写真はサツマイモを原料とせず
米に麦を加える沖縄式のミキ。



どちらもどろっとした食感の為
喉は潤いませんが
小腹はいい感じに満たされる。

ミキは祭事の際に神様に捧げる神酒（みき）に由来し
原型は口噛み酒といわれています。

これから高温・多湿で
体にかなりの負担がかかる時期。

夏バテ防止に良さそうです。

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