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スクガラス

金魚のように見える小さな魚を
スクガラスといいます。

島豆腐の上にスクガラスを並べるだけで
出来上がりです。

お酒のおつまみにして頂きます。

DSC_5916.jpg

塩気がかなりきいています。
これをスクガラス豆腐と呼び
沖縄では、昔から親しまれている郷土料理です。

スクガラスの塩辛さと島豆腐の旨みがなんとも言えないバランスです。
ついついお酒がすすみます。

島豆腐は、本土の豆腐より濃厚な味が特徴です。
固くてどっしりした豆腐は
酔って・・
箸が上手く使えなくても崩れたりしません。(笑)

醤油など、何もかけずにどうぞ!

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