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梅醤油

先日梅シロップに続き
今回は梅醤油です。

2年前にFACEBOOK友達の松本英一さんに
教えて頂きました。
秋田県の隠れた郷土の調味料です。

早速チャレンジ!
さて作り方。
・洗ってへたを取って梅を乾かす。
・梅と醤油、等量をガラス瓶に入れて保存する。
これだけです。

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夏の間は冷や奴やそうめん等に。
煮魚や刺身に使うとサッパリして臭みも消えます。

夏限定で楽しむ方が多いようですが
我が家は鍋料理にも大活躍です。
ポン酢の代わりに梅醤油です。

まだ間に合いますよ。

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