鶏飯

今夜の食材が
ずらっと並んでいる。

さてなんだか判りますか？



定期的に食卓を出てくる
奄美で有名な郷土料理の鶏飯。

鶏肉をじっくり煮込んで
出汁を取るのに
時間がかかるけれどそれが楽しみの一つ。

鶏飯は、茶碗に盛った白飯に
ほぐした鶏肉
錦糸卵
椎茸、漬物、ネギなどの薬味をのせ
鶏から取ったスープをかけて食べる料理。



上皇様が皇太子殿下時代に
奄美を訪問した際
鶏飯の美味しさに
おかわりをしたという話は有名。

私は３杯頂きました。

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