春告魚

新鮮なニシンが手に入りました。

ブログで紹介はするが
漁獲高も食べる人も少ないからか
お目にかかることもまれ。



元々関西では春告魚として
昔から親しみのある魚。

主に燻製、干物、糠漬けなどが多く
煮たり昆布巻にしたり。
京都南座の名物として知られるにしんそばは
全国的に有名。

脂がのった子持ちニシン。
数の子のプチプチ感が楽しめて
大変お買い得。

美味しゅうございました。

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